Reţete de mic dejun pe bază de brânză

Brânză de vaci cu miere şi migdale

Pentru patru porţii
400 g brânză de vaci degresată
125 ml de lapte
2 linguri de miere
coaja răzuită de la ½ limetă
2 linguri de migdale măcinate
1 priză de vanilie măcinată
3 linguri de frişcă nebătută
Timp de preparare: cca 15 minute

1. Amestecaţi brânza de vaci degresată cu laptele, mierea şi coaja răzuită de limetă până când obţineţi o cremă.
2. Încorporaţi cu grijă migdalele măcinate şi vanilia măcinată. La sfârşit, bateţi frişca până se întăreşte şi încorporaţi-o în brânza de vaci. Serviţi imediat.

Mic dejun cu căpşuni şi brânză de vaci

Pentru patru porţii
80 g fulgi de ovăz cu miez
1 lingură ulei de floarea-soarelui
400 g de căpşuni
400 g brânză de vaci presată
Timp de preparare: cca 10 minute (plus timpul de prăjire)

1. Prăjiţi fulgii de ovăz într-o tigaie cu ulei amestecând continuu până devin maro deschis. Aşezaţi-i pe o farfurie şi lăsaţi-i să se răcească.
2. Spălaţi căpşunile, tamponaţi-le, curăţaţi-le şi tăiaţi-le în patru. Amestecaţi brânza de vaci cu fulgii de ovăz şi puneţi-o în patru boluri mici. Adăugaţi căpşunile deasupra şi serviţi.

Salată de gulii crude, măr şi brânză dulce

Pentru patru porţii
2 gulii
3 mere
1 lămâie
300 g brânză de vaci degresată
sucul de la ½ portocală
sare de mare
piper
nucşoară
2 linguri ulei de măsline
2 linguri frunze de arpagic pentru servire
Timp de preparare: cca 20 de minute

1. Spălaţi, descojiţi şi tăiaţi guliile rondele subţiri. Spălaţi, descojiţi merele, îndepărtaţi miezul cu sâmburi şi tăiaţi pulpa fructului în rondele subţiri. Amestecaţi guliile şi merele într-un castron, stoarceţi lămâia şi încorporaţi sucul amestecând cu atenţie de jos în sus.
2. Amestecaţi brânza de vaci degresată cu sucul de portocale, puţină sare, piper, o priză de nucşoară şi ulei de măsline şi puneţi-o peste salata crudă. Presăraţi-o cu frunze de arpagic şi serviţi.

Pastă de brânză dulce cu măsline

Pentru patru porţii
125 g de brânză dulce degresată
75 g de iaurt natural
80 g de măsline negre fără sâmburi
1 căţel de usturoi
1 legătură de busuioc
piper
1 linguriţă seminţe de susan
sare de mare
Timp de preparare: cca 15 minute (plus timpul de prăjire)

1. Puneţi brânza dulce şi iaurtul într-un castron şi amestecaţi bine. Tocaţi măslinele, curăţaţi căţelul de usturoi şi tocaţi-l mărunt şi adăugaţi-le la brânza dulce. Spălaţi busuiocul, zvântaţi-l şi tocaţi frunzuliţele. De asemenea, încorporaţi-l în brânza dulce amestecând atent de jos în sus şi condimentaţi totul cu piper.
2. Prăjiţi susanul într-o tigaie fără grăsime şi zdrobiţi-l într-un mojar cu un praf de
sare până devine pastă. Încorporaţi-l în pasta de brînză amestecând atent de jos în sus. Serviţi-o cu baghete cu seminţe.