Reteta muschiulet de porc cu sos de ton

Variatiune de Vitello tonnato dar cu porc 🙂

Muschiuletul de porc (vrabioara) se acopera cu condimente proaspat macinate in mojar sa fie mai grunjoase. Se lasa asa vreo ora. Se taie felii de cca. 1 cm, se apasa usor cu degetele si se prajesc in ulei de masline (in sange, maxim 2-3 min pe fiecare parte) si se aseaza pe o farfurie cu servetel sa iasa surplusul de zeama.
Sosul este facut din maioneza dintr-un 1 ou, ~200 g ton maruntit, capere, 5-6 felii de ansoa si zeama de lamaie.